3 recettes de dessert japonais

Bien que les Japonais ne mangent pas beaucoup de desserts, on trouve de très bonnes pâtisseries. Malheureusement, pour beaucoup d’entre elles, il faut des ingrédients qu’on trouve difficilement en France. J’ai sélectionné celles que me semblent simples et faisables, en tout cas, j’aurai hâte de les refaire en France. J’espère juste qu’on peut trouver du matcha dans les maisons de thé ou des magasins asiatiques.  à vos fourneaux !

Sushis à l’ananas

Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

Pour 12 sushis:

300 g de riz pour sushi
100 g de sucre en poudre
20 cl de lait de coco en boîte
40 cl d’eau
500 g de chair d’ananas frais (les mangues fraiches sont aussi merveilleuse avec cette recette)

Préparation:

Mettez le riz, le sucre, le lait de coco et l’eau dans une casserole et portez à ébullition en remuant continuellement. Laissez frémir à découvert, à feu très doux, pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps, en veillant à prévenir toute nouvelle ébullition.

Quand le riz a absorbé le liquide sans être tout à fait cuit, couvrez la casserole et prolongez la cuisson, toujours sur feu très doux, pendant 10 minutes.

Humidifiez un plat rectangulaire de 20 x 15 cm. Versez-y le riz, puis étalez-le en une couche de 2 cm. Lissez la surface et laissez refroidir. Couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Découpez le riz en bâtonnets de 3 x 8 cm environ. Découpez la chair de l’ananas (ou de la mangue) en allumettes et décorez-en les sushis.

Prévoyez 1 à 2 portions par personne.

Gâteau au chocolat blanc et au thé vert

 Ingrédients (4 personnes):

100g de chocolat blanc
70g de beurre
3 œufs
80g de sucre semoule
50g de farine
8g de poudre de thé vert (le Matcha, thé japonais est idéal)
40g de pistache ou amand émincé

Préparation:

préchauffez le four à 180.

1, Dans un bol, Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.

2, Mélangez bien les jaunes d’œufs et 40g de sucre jusqu’à ce qu’il soit blanchi. Y ajoutez la farine et la poudre de thé vert. Incorporez le mélange chocolat-beurre.

3, Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige, en y ajoutant petit à petit jusqu’à 40g de sucre. Incorporez le mélange, mélangez délicatement, ajoutez les pistaches.

4, Versez dans un moule beurré et mettez-le au four pendant 40minutes.

vous pouvez parsemer d’amandes à la surface.

Matcha Snow Ball

Ingrédients (Pour 40 pièces )  :
100 g de beurre doux ramolli
45 g de sucre glace (tamisé)
2 c.c. de matcha (tamisé)
Sel
35 g de blanc d’œuf
50 g de poudre d’amande
100 g de farine de blé
2 g de levure chimique
Sucre glace (pour la décoration)

Préparation:

  1. Faites griller la poudre d’amande dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
  2. Dans un bol, battez le beurre avec le sucre, le matcha et un peu de sel jusqu’à obtention d’une pâte léger.
  3. Ajoutez-y le blanc d’œuf et la poudre d’amande. Mélangez.
  4. Ajoutez la farine tamisée avec le levure. Mélangez bien.
  5. Sur un film plastique, étalez la pâte en couche d’1 à 2 cm d’épaisseur. Faites-la reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  6. Divisez la pâte en 40 parts égales et formez des boulettes.
  7. Dans un four préchauffé à 170 °C, faites-les cuire pendant 15 minutes.
  8. Saupoudrez-les de sucre glace, quand ils sont tièdes.

Et pour ceux qu’ils veulent encore plus de recettes (mais je vous souhaite bon courage pour trouver les ingrédients) : http://www.cuisine-japonaise.com/

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