La cuisine japonaise est constituée de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes et d’algues, généralement assaisonnés avec des condiments locaux. Le tout en utilisant des baguettes, les plats les plus typiques sont les sushi et sashimi, les nouilles udon et soba, ainsi que le tōfu et le nattō.
- Les sushis (plusieurs sortes différentes) et les sashimis (des tranches de poissons crus)
- les nouilles udon et soba
- le tofu (fromage de soja et aliment d’origine chinoise) et les natto (haricots de soja fermentés, son aspect gluant ainsi que son odeur fermentée-ammoniaquée peuvent le rendre assez repoussant pour les gens non habitués.)
- les bols de nouilles, ramen ou plats du midi : repas légers et rapides qu’ont l’habitude de prendre les japonais.
Le midi on peut aussi se contenter d’un bento, une boîte préparée froide :
- les soupes (herbes, palourdes, légumes, miso)
- les plats typiques
le mochi, un pain de riz gluant mangé avec de la sauce shoyu
l’onigiri (sandwich de riz et de thon entouré d’algues vertes séchées)
soupe de racine gluante
racine de lotus
tentacules de calamar panées
les raviolis japonnais : Gyoza
l’omelette japonaise : Tonpei-Yaki
et toujours le bol de riz d’accompagnement
Autres plats diverses et variés (je me rappelle plus du nom, désolé)
et puis ils aiment beaucoup les brochettes en tout genre :
Voilà ce qu’on peut encore trouver dans un magasin :
Et puis un petit cadeau, le bento du midi que les enfants de maternelle apportent le jour de la Hina matsuri (la fête des petites filles, avec l’Empereur et l’Impératrice en représentation de cette fête). ça permet aussi de montrer l’art de la coupe japonaise, très réputé. Merci aux mamans japonaises !
